Кофе продолжает оставаться одним из самых популярных продуктов. Спрос на него довольно стабилен, хотя летом может наблюдаться небольшой спад. Люди ощущают потребность восстановить силы и взбодриться, получая из каждой чашки ароматного эспрессо порцию столь необходимого вдохновения.
В этой статье давайте обсудим самое важное, что нужно знать покупателям натурального кофе, особенно оптовым. Ну а если вы захотите сделать заказ кофе в зернах в надежном интернет-магазине, то можете зайти сюда.
Стоит ли покупать элитный кофе?
В целом для специализированных торговых точек и кофеен, расположенных в крупных городах, заказ элитного кофе актуален. Чем шире будет ассортимент, тем лучше. Однако стоит помнить, что элитный продукт – не обязательно самый дорогой. Так, например, наиболее дорогостоящие сорта “Блэк Айвори” и “Копи Лювак”, которые делаются из экскрементов слонов и пальмовых циветт, по вкусу далеко не всем. А цена на них высокая из-за рекламы и сложности производственного процесса.
Также элитный кофе может быть неактуален для обычных продуктовых магазинчиков, особенно в провинции. Высокая цена может отпугнуть рядовых покупателей.
Стоит также помнить, что обжаренный зерновой кофе быстро теряет свои свойства. И если купить даже дорогостоящую арабику, то через полгода-год она уже будет бледной копией самой себя, даже при хранении в вакуумной упаковке. Если продажи не пойдут быстро, то цена на такую продукцию окажется неоправданно высокой.
От чего зависит вкус и аромат кофе в зернах?
Тем не менее, продажа цельнозернового продукта целесообразна, ведь молотый теряет аромат еще быстрее. Стоит понимать, что формирует вкус напитка:
условия выращивания;
климат в местности, где находятся плантации;
способ обработки зерен (влажный или сухой);
метод обжарки;
условия на производстве;
зрелость собранных плодов.
Однако преимущества кофе в зернах неоспоримы. Он сохраняет органические масла, а также другие полезные вещества, влияющие на вкус и аромат напитка, который в итоге получается более насыщенным, глубоким, ярким. Особенно если его правильно приготовить.
Арабика или робуста?
Большинство кофеманов отдает предпочтение арабике. Однако приверженцы робусты обращают внимание на более высокую насыщенность напитка на ее основе, терпкость и пикантную горчинку, а также наличие аппетитной пенки (“крема”). Всё это в совокупности делает робусту конкурентоспособной, тем более что ее отличает более низкая цена.
И всё же в большинстве случаев идеальным вариантом является со вкусом подобранный купаж. Например, когда робусты 20 % или чуть больше, это позволяет объединить лучшие свойства обоих видов кофе.
Ну а 100 % арабика бывает очень разной на вкус в зависимости от метода обработки, выбранного сорта и т. д. Самый главный ее плюс – это более тонкий аромат.
Польза натурального зернового кофе: важные детали
Научные исследования позволили развеять миф о вреде кофе. И даже помогли увидеть пользу, которая объясняется, в частности, наличием антиоксидантов, витаминов и минералов. 1-3 чашки напитка в день позволяют стимулировать физическую активность, снизить риск цирроза печени, онкологических заболеваний и сахарного диабета. Также кофе укрепляет иммунитет и улучшает пищеварение (при употреблении после еды).
Загрузка...
